Hollenbeck is now part of Harsefeld. You can contact church offices for birth certificates etc.:
Protestant church:
Pfarrbüro Ev.-luth. Kirchengemeinde Harsefeld
Denkmalsweg 1, 21698 Harsefeld, Germany
Katholic church:
St. Michael
Böberstroot 11
21698 Harsefeld
Tel: (4164) 811555
pfarrbuero@katholische-kirche-harse
http://www.sankt-maria-buxtehude.de