Hab nur Groß-/Kleinschreibung angepasst, sonstige Eigenheiten erstmal so belassen.
Hier derselbe Text in einer an heutige Schreibweise und Sprachgebrauch angepassten Fassung, die auch in Ubersetzungstools funktionieren sollte:
Den 5. April montags um Mitternacht entstand in der hiesigen Kocher-Mühle eine Feuersbrunst, welche innerhalb von 2 Stunden die ganze Mühle zugrunde richtete. Die Ehefrau des jungen Kocher-Müllers Georg Leonhard Sommer, Maria Magdalena geborene Wiedenmaier aus Nordheim, wagte (traute) sich, aller Erinnerung (Warnung) ungeachtet, noch einmal in die Wohnung und das darin befindliche Kabinett (Schlafkammer) zu gehen, als schon alles bereits mit Rauch und Dampf erfüllt war, um noch etwas an Bettzeug / Textilien zu retten. Aber sie hatte das Kabinett kaum betreten, da schrie sie um Hilfe und fiel vermutlich vom Rauch und Dampf erstickt tot zu Boden. Die Rettung war vergeblich (unmöglich). Die Flammen nahmen überhand, ergriffen den Leichnam und richteten ihn übel zu. Man brachte ihn nach der Hand (später) erst mit Hacken aus dem Schutt hervor (konnte ihn nur mit Hacken aus dem Schutt bergen), und bestattete den Leichnam am 8. April nachmittags unter Teilnahme einer großen Versammlung christlich in der Erde. Sie war 21 Jahre und 1 Monat alt.
edit: "Bettwerck" / Bettzeug eingearbeitet
edit: "nach der Hand", Formulierungen überarbeitet
